СепТех

Передовые технологии фильтрации и водоподготовки


Контрольная фильтрация водок. Сравнительная оценка затрат.

Уже не раз говорилось, что для повышения качества водок последние годы всё более актуальной становится их контрольная фильтрация перед розливом.

Наша организация длительное время занимается разработкой и оптимизацией схемы финишной фильтрации алкогольных и безалкогольных напитков и имеет опыт изготовления и ввода в эксплуатацию десятков установок данной направленности. Как показывает опыт работы со многими предприятиями, технологические схемы доочистки крепких напитков бывают разные. Соответственно разнятся и суммы, затрачиваемые заводами на фильтрацию

Поскольку в своей работе мы ориентируемся на потребности клиентов, нам важно оценить экономическую эффективность использования различных вариантов контрольной фильтрации. Ведь для предприятий важно соотношение «цена-качество». Это словосочетание – с добавкой «оптимальное» – употребляется столь часто, что некоторые потребители перестают обращать на него внимание, полагая, что это просто избитый рекламных ход, без которого производителям просто не принято предлагать продукцию. Реальное стремление оптимизировать затраты потребителей нашей продукции побудило нас подробно исследовать вопрос: как оценить затраты при применении разных схем фильтрации водок.

Предлагаем Вам ознакомиться с результатами расчётов и попробовать оценить стоимость процесса фильтрации на Вашем предприятии самим.

Для начала опишем несколько стандартных схем контрольной фильтрации, используя следующие параметры: способ подачи водки (источник давления), количество ступеней фильтрации, количество и высота фильтроэлементов, номинальное отделение (табл. 1).

Таблица 1.

Схема фильтрации "Х"

Способ подачи

водки (источник давлении)

Кол-во

ступеней фильтрации

Тип

фильтро-элементов[1]

Кол-во эл-тов

Высота элементов (мм)

Номин. отделение

«А»[2]

самотёк

1

ЭПВ.СЦ

1

750

1 мкм

«Б»

самотёк

1

ЭПВ.СЦ

5

500

1 мкм

«В»

насос

1

ЭФП-Ф4

5

500

1 мкм

«Г»

насос

2

ЭФП-ПЭ + ЭФП-Ф4

5

500

1 мкм

«Д»

насос

2

ЭФП-ПЭ + ЭФП-Ф4

8

500

1 мкм

«Е»

насос

2

ЭФП-ПЭ + ЭПВ.СЦ

8

500

1 мкм

В качестве параметра чистоты водки были взяты усреднённые (по данным разных предприятий) ресурсы фильтров (комплекта элементов): по схеме «Б» – 20 тыс. Дал (200 м3), по схеме «В» – 50 тыс. Дал (500 м3)[3]. Объём производства водки учитывался из расчёта 300 Дал (3 м3) в час, 5 часов работы в день, 20 рабочих дней в месяц. Таким образом, в месяц объём производства водки по данной схеме расчётов составляет 30 тыс. Дал (300 м3).

При оценке затрат на фильтрацию учитывался эффект увеличения ресурса в зависимости от площади фильтра[4] (пропорционально степени 1.5) и влияние предварительного фильтра (увеличение ресурса комплекта в 2.4–2.5 раз). Предполагалось, что ресурс предварительного фильтра больше или равен ресурсу финишного фильтра. При оценке гидравлического сопротивления фильтра учитывалось гидравлическое сопротивление фильтродержателей.
Результаты расчётов приведены в таблице 2.

Таблица 2.

Схема «А»

Схема «Б»

Схема «В»

Схема «Г»

Схема «Д»

Схема «Е»

Стоимость комплекта фильтроэлементов[5], руб.

2550

8500

13950

23200

37120

35600

Ресурс комплекта фильтроэлементов[6], тыс. Дал (м3)

0,25 (2,5)

20 (200)

50 (500)

120 (1200)

250 (2500)

430 (4300)

Стоимость фильтрации[7] (без учёта установок), коп./л

102

4,25

2,9

1,93

1,48

0,83

Время работы фильтроэлементов, мес.

(0,01)

0,7

1,7

4

8

14

Расходы на фильтры в год, тыс. руб.

(3672)

153

100

70

53

30

Выводы из приведённой таблицы весьма очевидны:

  1. Фильтрация водки самотёком оправдана только при условии использования многопатронных фильтров (схема «Б»).
  2. Разница в затратах при фильтрации самотеком (схема «Б») и при использовании насоса (Схемы «В» – «Е») составляет 53 – 123 тыс. руб. Таким образом, приобретение фильтрационных установок окупается в срок около года.
  3. Схемы «Д» и «Е» являются наиболее экономичными вариантами фильтрации из всех рассмотренных выше.

Оптимальные, с точки зрения соотношения «затраты/эффективность», схемы «Д» и «Е» были реализованы нами при проектировании установок финишной фильтрации серии «Блеск». Это не только наиболее экономичные варианты: установки данной серии позволяют достигать высокой степени полировки водок за счет сочетания больших площадей предварительного и финального фильтров и режима работы, исключающего гидравлические удары.

Заметим, что в расчётах, приведённых выше, был представлен только один вариант новой линейки установок серии «Блеск». Сейчас их ассортимент расширился: теперь выпускается несколько модификаций, оптимизированных для линий розлива разной производительности.

Надеемся, наш взгляд на процесс фильтрации заинтересовал Вас, ведь мы понимаем, что кроме качества и стабильности фильтрации наравне с надёжностью оборудования, безусловно, важна и её себестоимость. Этот момент не всегда очевиден в момент приобретения фильтрационного оборудования, но начинает играть немаловажную роль в процессе производства.

В. Г. Агатицкий, ведущий инженер-технолог ЗАО «МЕТА»
А.В. Коровин, менеджер отдела сепарационных технологий ЗАО «МЕТА»


[1] Рассмотрены только отечественные фильтрующие элементы, обычно применяемые для фильтрации водок.

[2]Схема «А» обычно применяется на предприятиях, где раньше использовались импортные фильтры.

[3] Значение ресурса фильтрующих элементов на Вашем предприятии может существенно отличаться от приводимых данных.

[4] «Ликёроводочное производство и виноделие», 2002, №10, стр.8. «Цена стереотипов в фильтрации». Агатицкий В.Г.

[5] На 01.06.2003.

[6] При условии забивания, в первую очередь, финишного фильтра.

[7] Под стоимостью фильтрации подразумеваются расходы на фильтрационные материалы (иные расходы, например, на электроэнергию, не учитываются).

Обновлено: 26.12.2022

Версия для печати